Paul Bassett + 辻口博啟 自由之丘雙冠軍下午茶

Paul Bassett自2003年獲得WBC(World Barista Championship)冠軍,就成為世界最具知名度的Barista咖啡師之一,除了演講、出版Living Coffee DVD、與廠商Sunbeam合作設計義式濃縮咖啡機、主持Discovery介紹各地咖啡的節目…之外,2006年更在東京銀座開了同名的Paul Bassett咖啡館,之後拓展到新宿及自由之丘,並與日本糕點冠軍辻口博啟合作,在店內供應特別為搭配咖啡設計的甜點。
 
雖然Paul Bassett成名前曾在家鄉澳洲的咖啡館工作,但並未開設屬於自己的店。而WBC自2000舉辦至今,除了2003 Paul Bassett 那一屆,奪冠的全是丹麥、瑞典、加拿大及荷蘭。雖然銀座店現在已關,但想要喝一杯世界冠軍級的咖啡,東京可真的是最近的距離。

我們2008的春天在自由之丘,體驗了Paul Bassett + 辻口博啟的雙冠軍下午茶。

Paul Bassett 離自由之丘站有些距離,與充滿田園手作風情的園藝盆栽店In Natural是連在一起的。

Paul Bassett 低調的大門,一旁掛有兩位冠軍的合照。


放大一點看

原木色吧檯、手繪黑板




即使座位不多,離Mont St Clair沒幾步遠,
吧檯後的玻璃門內,還是設置了專業廚房,糕點師傅正在大展身手

木質地板與桌椅,雙色的桌椅搭配出沉穩的氣氛,店內約可容納15~20人

桌上的menu除了咖啡、特選的咖啡豆,還有特別為搭配咖啡設計的甜點與輕食

法式莓果塔


充滿杏仁香的塔底、濃郁的卡士達醬、搭配新鮮草莓藍莓覆盆子...,
最令人驚喜的是鮮奶油,看起來份量不少...,但是入口像是雲朵軟綿綿,不甜也不膩,
是非常完美的搭配...


葉形拉花的Cappuccino


另一種專為咖啡設計的Cheese Cake 
這些糕點可是for Paul Bassett only,辻口博啟別的店也吃不到


這是走到肚子餓的 T 點的家常咖哩搭配十穀飯,視咖哩為國民美食的日本,
各家咖哩都有其一定的水準,能放上menu的都不會讓人失望


就在斜對面不遠處的 Mont St Clair


Mont St Clair 對面的辦公室,在自由之丘靜甯的週間下午,嗅不出一絲繁忙的氣氛




超級貼切的外牆





很多朋友都知道辻口博啟在自由之丘的Mont St Clair及蛋糕捲ロール屋一位難求(ロール屋根本沒座位,客人排到門口),人氣蛋糕容易向隅,春秋季節在和煦的陽光微風下排隊等個30~40分鐘沒什麼,但若是烈日、下雨或飄起雪…,10分鐘恐怕就笑不出來了,此時除了冠軍級的咖啡,又多了一個走進Paul Bassett 的理由……


Paul Bassett
http://www.paulbassett.jp/
自由之丘
東京都目黒区自由が丘2-3-12   03-57315820
新宿
東京都新宿區西新宿1-26-2 新宿野村ビルB1F  03-53245090

辻口博啟官網
http://www.h-tsujiguchi.jp/

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