2014年4月7日星期一

「PIERRE HERME超完美巧克力」試作:蘇西的蛋糕 SUZY'S CAKE


這款名為「蘇西的蛋糕 SUZY'S CAKE」出自
Pierre Hermé大師的新書PIERRE HERME 超完美巧克力

蘇西SUZY是Pierre Hermé大師夫婦倆的好朋友,
也是法國知名時裝模特兒,蘇西普拉當Suzy Palatin。
同時也是這個極盡柔軟、濃郁,
在美國被稱作是「巧克力的沈淪 Chocolate Decadence」蛋糕的創造者。

2014年3月19日星期三

『法式吐司&熱三明治』試作:簡易卡士達水果熱三明治


熱三明治不一定只有鹹的喔~
日本最受矚目的料理老師-水口菜穗子老師的新書中,
就介紹了好多甜口味的熱三明治
巧克力棉花糖熱三明治、楓糖地瓜熱三明治草莓大福風熱三明治...
其中這道「簡易卡士達水果熱三明治」非常吸引人。

2014年3月17日星期一

『法式吐司&熱三明治』試作:蛋沙拉熱三明治


三明治只能冷冷的吃?
日本時髦的咖啡館裡大風行的「熱三明治 HOT SANDWICH」,
在家也可以輕鬆做!

『法式吐司&熱三明治』試作:楓糖漿法式吐司 vs 香蕉法式吐司


週末的早晨,來盤媲美五星級高檔飯店早餐才有的法式吐司吧!
材料及做法出乎意料的簡單
而且搭配的食材可以依你的喜好自由變化,
水果、果醬、鹹味的火腿、生菜...
甚至什麼都不加,單純淋上一點楓糖漿,
就可以成為獨一無二的homemade美味,
簡單得你一定要試試!

2014年3月11日星期二

2014年3月10日星期一

史上最簡單!日本大風行!『法式吐司&熱三明治』


「法式吐司FRENCH TOAST」只能在五星級高檔飯店早餐才嚐得到?
「熱三明治HOT SANDWICH」只能在時髦的咖啡館裡點
共67種日本大風行的「法式吐司&熱三明治」配方
全都在這一本書中史上最簡單!你家客廳變身時髦咖啡館!

2014年2月13日星期四

從酵母思考麵包的製作:75個關於製作麵包的為什麼?

你曾想過,麵包的風味與發酵種有什麼關聯?
什麼樣的麵包適合葡萄乾種?什麼時候必須要混合使用酵母菌?
為什麼需要低溫長時間發酵,好處在哪裡?攪拌溫度過高會有什麼影響?

2014年1月31日星期五

2014年1月29日星期三

親愛的讀者們,向您拜年!



親愛的讀者們,謝謝大家的支持與鼓勵,先向您拜個早年。
誠摯的恭祝
學業一馬當先!事業馬到成功!健康龍馬精神!財運馬年亨通!
新的一年也請多多指教(鞠躬~)Y(^_^)Y

2014年1月14日星期二

「PIERRE HERME超完美巧克力」試作:檸檬巧克力瑪德蓮



法國文豪普魯斯特(Marcel Proust)在他的代表作
『追憶似水年華 À la recherche du temps perdu 』裡提到:
吃一口瑪德蓮,童年回憶浮現腦海...
看到瑪德蓮就不禁想到普魯斯特

2014年1月8日星期三

2014年1月7日星期二

「廚房女神奈潔拉」試作:輕輕鬆鬆奈潔拉新年餐!part 2 西西里式花椰菜沙拉 vs 青花菜,檸檬和帕馬森起司

「輕輕鬆鬆奈潔拉新年餐!」

昨天的 part 1 「豬五花,辣椒和茴香子」是不是超級簡單?


今天的兩個配菜更是強力推薦!
材料在台灣很容易取得,既簡單又美味
如果吃膩了中式的炒法或汆燙蘸醬油可以試試奈潔拉書裡的做法
滋味是180度大不同!

西西里式花椰菜沙拉
SICILIAN CAULIFLOUR SALAD

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榮獲Publishers Weekly美國出版人週刊Top10食譜書
廚房女神奈潔拉最新作品
以詼諧的語調簡單易懂的方式
讓你即使在上班日,也能輕鬆優雅的端上各種絕妙滋味

大家一定看過她的料理節目,
總是輕鬆自在、不急不徐的下廚,能用一個鍋子完成絕不多用第二個
她的菜餚不需要特別的刀工與技巧,
很多甚至只要用最簡單的剪刀、刨刀就可以完成。

2014年1月6日星期一

「廚房女神奈潔拉」試作:輕輕鬆鬆奈潔拉新年餐!part 1 豬五花,辣椒和茴香子

2014年的第一篇,是元旦新年餐的記錄,
小編破天荒的挑戰一次端上四道菜!
其實是廚房女神奈潔拉的配方超簡單,大部分的工作都只要拌一拌就好。
可是滋味非常迷人,廚房幼幼班如小編,
都可以在二小時內(洗菜就洗了一個小時)端上桌!

以下就是「輕輕鬆鬆奈潔拉新年餐!」的菜單

豬五花,辣椒和茴香子
PORK BELLY SLICES WITH CHILLI & FENNEL SEEDS

2013年12月26日星期四

「PIERRE HERME超完美巧克力」試作:溼潤且堅果滿滿的布朗尼


這個名為MOIST AND NUTTY BROWNIES
SunnyPie將它譯為「溼潤且堅果滿滿的布朗尼」,已經告訴大家它的獨特之處
但是沒告訴你它看了不起眼但嚐過一口後驚人的吸引力。

「PIERRE HERME超完美巧克力」聖誕節上市 vs 試作活動辦法


你也是喜愛PIERRE HERME皮耶艾曼大師的糕點愛好者
或是業餘的糕點烘焙同好
還記得第一本PH大師的食譜著作出版繁體中文版時的忐忑心情...
一轉眼「PIERRE HERME超完美巧克力」已是第六本

2013年12月25日星期三

2013年12月20日星期五

「初學者的日式家常菜教科書」試作:P148 豚汁


日本定食(日式套餐)一定會有的「豚汁」,大家絕對都嚐過,
不過應該只有自己在家做,才會這麼料多又豐富~

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2013年12月18日星期三

2013年12月12日星期四

15週年慶「初學者的日式家常菜教科書」試作:P12 馬鈴薯燉肉


熱呼呼的馬鈴薯燉肉,是日本百人問券調查統計中,
大家最想學也最希望做給阿那達享用的NO.1料理!
照著「初學者的日式家常菜教科書」
書中的圖文準備材料,製作日式高湯,
30分鐘就可以完成~
調味出乎意料的簡單,但煮出來的風味就是不一樣。
小編嚐了一碗,真的好好吃啊~~~
跟日本媽媽做得一樣!㊣蓋章無誤

2013年12月9日星期一

2013年11月25日星期一

『初學者的日式家常菜教科書』日本熱銷,台灣火速上市!

 初學者的日式家常菜教科書

看了日劇裡男主角呼嚕呼嚕的吸著熱氣蒸騰的烏龍麵,大口扒著豬排丼;
打開愛妻便當裡有竹筍炊飯、和風炸雞和煎蛋卷;
或是一家人圍著暖桌享用壽喜燒
你是不是也恨不得想要立刻來一碗?

2013年11月8日星期五

15週年慶「初學者的麵包教科書」試作:P158蘇打麵包(試讀試作範例)


很想吃麵包但又不想出門去買,該怎麼辦?
(是誰這麼欠揍難伺候 (⊙_⊙;)

蘇打麵包只要喇一喇就OK,冰箱靜置後就可以送入烤箱,
馬上就有熱騰騰的麵包可以享用。
真的這麼簡單?!

2013年11月7日星期四

2013年11月5日星期二

15週年慶!試讀試作活動辦法~(公佈博客來抽獎獲獎名單)

親愛的讀者大家好!
謝謝各位的支持與愛護,大境&出版菊文化今年15歲囉~
我們準備了一年一度的購書優惠,加上實用的贈品
邀請大家一請參與15週年慶!
熟悉的試作串連當然也不能少,
有機會將一大箱奈潔拉新書中使用到的<義式美味組>帶回家喔!


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15週年慶「廚房女神奈潔拉」試作:P16 速捷卡拉布里亞千層麵(試讀試作範例)


這道準備時間只要20分鐘就可以搞定的「速捷卡拉布里亞千層麵」
完全顛覆了你對傳統千層麵作法的認知-
要先燒一大鍋水煮麵,再煮白醬、燉肉醬...
奈潔拉說:全都不必!

2013年10月31日星期四

上傳「廚房女神奈潔拉」開箱照,抽「義式美味組」!(新增中獎名單)


謝謝大家的參與,已抽出三位幸運中獎者如下:
恭喜 YL Dai / Ray Chou / 陳妹妹 中獎!!!
請盡快以私訊通知我們寄送地址,姓名與電話喔~





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一起來玩接下來的開箱照試作活動吧!


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2013年10月21日星期一

廚房女神來了!奈潔拉:『我自己做的晚餐,通常...』


怎能不愛奈潔拉?

大家一定看過她的料理節目
總是輕鬆自在不急不徐的下廚,能用一個鍋子完成絕不多用第二個
她的菜餚不需要特別的刀工與技巧
很多甚至只要用最簡單的剪刀、刨刀就可以完成。

2013年10月18日星期五

幕後花絮搶先看


期待了好久,「廚房女神奈潔拉」的第一本繁體中文版食譜,即將與大家見面!

詳細的內容週一再為大家好好介紹

搶先看看這本書拍攝時的幕後花絮吧!

(裡面有小編超愛的原木檯面+大花園啊~)

behind the scenes  © Nigella Lawson 2013

2013年9月10日星期二

<大師之最 Best of系列>Paul Bocuse.Joel Robuchon


很開心更是非常榮幸
繼「大師之最皮耶艾曼Best of Pierre Hermé」
大師之最亞朗.杜卡斯Best of Alain Ducasse」
<大師之最 Best of系列>
帶來更多米其林星級大師的作品。
大師之最保羅.博庫斯Best of Paul Bocuse
僅次於原文書的法語,遙遙領先美國、日本與英國德國等歐洲國家;
台灣讀者們取得機會,
更早以我們最熟悉的語言,認識世界級的米其林大師,
並在家複製他們的星級菜餚!


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