烤起司蛋糕---Part 1燕麥餅乾底

這個「烤起司蛋糕」非常好吃，不僅不輸天母知名的那家，
而且算算材料費...買3片的價格就可以做一個8吋的，自己享用兼送朋友做公關。
手腳勤快就可以不省生活品質，而又大大的省錢！

「烤起司蛋糕」分成兩個部分：
1.  燕麥餅乾底
2. 起司蛋糕體

小編是一起做的，拍拍拍圖檔就一大堆，
為了不要PO上來落落長，
就分成兩部分來寫，
先來做 1.  燕麥餅乾底。

建議可以做原配方的2～3倍，再分成一次一份的量備用。
這個燕麥餅乾如其名，單吃就是非常好吃的餅乾了，
多做一些烤成餅乾來配茶也很讚！

配方出自『糕點教科書』

燕麥餅乾底
材料
(份量：1個8吋蛋糕)
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奶油 (室溫)…30克
細砂糖、蛋、燕麥碎…各15克
(原配方是小麥胚芽但家裡沒有，所以就用打碎了的燕麥替代)
低筋麵粉…35克
高筋麵粉 (當作手粉用)…適量


做法
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將奶油放入攪拌盆裡，加入1/2的細砂糖，用攪拌器像摩擦東西般地混合
等到溶解後，再將剩餘1/2的細砂糖加入混合
加入蛋液混合均勻

低筋麵粉過篩加入混合
再將燕麥碎加入混合成糰

用保鮮膜包好進冰箱，靜置30分鐘
取出撒上手粉防沾黏


放在烤盤紙上用擀麵棍擀薄(小編提醒：擀麵棍也要撒上手粉防沾黏！)
擀成5mm的厚度且直徑大過15公分
以15公分的圓形中空模切割
(沒有中空模也可以用圓形蛋糕模做記號，再用刀切)

刷掉表面多餘的粉，入180℃烤箱，烤約15分鐘
(切下多出來的麵糰，可以壓平成小片狀一起烤)
烤好後，放涼備用

8吋蛋糕模鋪好烤盤紙
將烤好放涼的燕麥餅乾放入底部就完成第一部分啦！

接下來就可以開始做更簡單的第二部分---起司蛋糕體！


配方出自『糕點教科書』
最完整的製作步驟圖片、仔細詳盡的配方
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