杯形布朗尼 Brownie：一個攪拌盆就OK！

超級美味的布朗尼 Brownie，做起來也非常簡單，一個攪拌盆就OK！
再一次符合小編的貪吃懶人法則，不過它在川上文代老師即將上市的新書---
『甜點教科書』中可是列在＜第6章  成人的美味＞喔...
是指嘗過各種美食的大人們更懂得欣賞的甜點？



其實沒那麼複雜啦！
苦中帶甜的巧克力、濕潤鬆軟的蛋糕體、烤得爽脆的核果，
配上咖啡或茶...濃郁且不會太過甜膩，
誰不喜歡啊?
每一口都充滿巧克力的神效：去悶解鬱，打倒惡詛壞心情。
若是心情好的時候享用，
還能感受---生命無限美好的效果。



川上文代老師在『甜點教科書』中是做成一盤再切成塊狀，
小編沒有深盤的模型，就改用杯狀模囉。
『甜點教科書』是大受好評『糕點教科書』的姐妹版


材料
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A. 苦甜巧克力、奶油
B. 紅糖(小編用二砂糖)、蛋、白蘭地、牛奶
C. 低筋麵粉、核桃(小編用胡桃替換)

模型抹上奶油再篩上高筋麵粉，入冰箱冷藏備用
可以防沾好脫膜


做法
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材料A. 苦甜巧克力、奶油
隔水加熱融化
＊川上老師說：水溫不要超過50℃




加入糖拌至融化，再加入蛋拌至均勻
(此時可預熱烤箱)

倒入牛奶與白蘭地
將粉過篩，改用刮刀拌合

拌至沒有粉塊成為均勻的麵糊後
倒入模型中


將胡桃放好送入烤箱

使用不同模型所以有多出的麵糊
再來烤個小小的

出爐囉

長條狀的切塊也不錯...
近拍看起來很大，其實才不過手掌寬，
吃一片不過癮呢！


6月8日將上市的『甜點教科書』是大受好評『糕點教科書』的姐妹版
以下是內容大綱，請多多支持指教！

甜點教科書：
66種經典糕點，1400張步驟圖解，新手零失敗！高手變厲害！

◆第1章  熟練基礎：
糕點製作的基本技巧---計量、過篩、打發、混拌、擠花、基本奶油餡及醬汁的作法，
將完美糕點與失敗案例圖解，Q&A解除困惑零失敗

◆第2章  潤澤口感：
海綿蛋糕&奶油蛋糕---基本海綿蛋糕體、基本奶油蛋糕、
法式草莓蛋糕、木柴聖誕蛋糕、覆盆子聖誕蛋糕、栗子庫克洛夫、
香橙週末蛋糕、大理石蛋糕…等12種

◆第3章  酥脆口感：
塔皮&派餅---基本塔麵糰、基本派麵糰、
水果塔、迷你塔餅、蘋果派、糖霜杏仁奶油派、
皇冠杏仁派、南瓜派…等12種

◆第4章  Q彈口感：
泡芙&可麗餅---基本泡芙麵糊、基本可麗餅麵糊、
聖多諾黑香醍泡芙、修女泡芙、千層蛋糕、橙香火焰可麗餅...等9種

◆    第5章  鬆軟口感：
蛋白霜&舒芙蕾---蛋白霜製作、舒芙蕾麵糊、
蛋白霜糖、棉花糖、舒芙蕾…等7種

◆    第6章  成人的美味：
巧克力&冰凍點心&烘烤點心---布朗尼、岩漿巧克力蛋糕、歐培拉蛋糕、
馬郁蘭蛋糕、布丁、餅乾糖果屋…等14種

◆    第7章  30分鐘就能簡單完成！
焦糖爆米花、焦脆米香棒、
貓舌頭、大理石起司蛋糕條、薄煎餅…等12種

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