酸辣夠味的＜番茄莎莎＞

中秋節大家過得如何？
小編們選擇不受天候影響的箱烤來烤肉過節，
並事先做了幾樣可以搭配烤肉兼去油解膩的side dish，
包括：番茄莎莎tomato salsa及蘋果蜜醬apple chutney...，
配方出自陳寬定老師『人氣焗烤燒烤大公開100道』。
裡面還有各種自製醃肉醬、烤肉醬...等，
小編們實作了＜水牛辣雞翅＞＜檸檬迷迭香烤班節蝦＞及＜奶油干貝＞
但發生讀卡機慘劇，烤肉趴的記憶卡全都讀不出來
現在正送回讀卡機公司檢修中...
雖然吃得記憶猶新，但難免陷於沒圖沒回憶的沮喪中...
若救不回該不會真要再吃一次吧？
(不要再吃烤肉啦～)



松露玫瑰姐姐的新書裡面第35頁也有番茄莎莎配方喔～
和陳老師的比例不同，但非常酸辣夠味...
作菜是否跟個性有關？

材料
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番茄、洋蔥、大蒜、檸檬lime(皮、汁都需要)、辣椒、香菜

做法
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刮下綠色的檸檬皮(小心不要刮到白色的中果皮部分，會有苦味)
擠出檸檬汁備用
番茄去皮：用刀在底部畫十字

放入滾水入汆燙一下下
至皮稍稍捲起就取出泡冷水，很容易的就可撕下番茄皮
之後去籽切小丁
(小編瞭解去皮去籽是為了讓口感更好，但不介意的話也可省略)

洋蔥、大蒜、辣椒(去籽)都切末、香菜切0.3公分小段
所有材料混合就完成囉～
小編建議大蒜、辣椒末可以分次加入，嚐嚐味道再補充，可以調出最喜歡的口味


番茄莎莎製作簡單，基本上適合現作現吃
但放冰箱保存至第二天更入味
冰冰涼涼得更適合搭配油脂多的肉類料理



中秋後氣溫轉涼，要記得多加件薄衣喔～



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