松露巧克力之後,<法國藍帶巧克力聖經>的第二次試作。
大理石蛋糕 Marbré au chocolat 做法簡單,
但可以輕鬆變化出非常漂亮的花紋,
加上入秋涼涼的天,室溫下的重奶油蛋糕容易保存,吃起來也不膩...
符合季節又極為稱職的伴手禮。
除了上圖:與藍帶MOF大師一樣,使用Loft烤出的大理石蛋糕切片。
下圖:小編還用了Muffin模烤出了小杯子狀的大理石蛋糕。
配方by<法國藍帶巧克力聖經>
材料
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黑巧克力、奶油、糖粉、牛奶、全蛋、蘭姆酒
低筋麵粉、泡打粉(小編沒有就省略了)、無糖可可粉
作法
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烤箱預熱180℃
將室溫回軟的奶油和糖粉攪拌至呈現濃稠的乳霜狀
加入打散的蛋液,一點一點倒入
倒入蘭姆酒,接著混入過篩的麵粉
將麵糊分成兩等份
一份篩入可可粉+牛奶混合
拌勻成可可麵糊
用大湯匙或橡皮刮刀,輪流將原味麵糊和可可麵糊填入模型中
小編自覺手殘,填入的雙色麵糊不是很美
所以用竹籤輔助畫一下(邊畫邊默唸:快變身美麗的大理石紋...)
Muffin模也依樣畫葫蘆,輕敲一下表面就會平整
180℃長條模烤約50分鐘,Muffin模烤約25分鐘
用竹籤次入不沾黏麵糊即可
取出放涼,熱的時候請不要切啊~
試吃一個看看...
超熱愛巧克力的人一定會非常喜歡,
不討厭巧克力的人也會愛上這風味濃郁的奶油蛋糕香,
討厭巧克力的人...
這世上沒有討厭巧克力的人吧!
11週年慶
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關於編輯試作
留言
請問妳的手在照片裡, 那相片都是誰照的?
回覆刪除大理石花真美~
好窈窕,
刪除有沒有聽過”自拍”這個功能啊~
2.
回覆刪除不過我最乖了 都會好好看完留言 ..
巧克力蛋糕水水水~
列為下次換物的清單..^^
沒問題!
刪除小花貓已經經過中繼站囉!
2
回覆刪除Emma我們最近要約吃飯嗎?? :P
妳們不是已經約了好幾攤了?
刪除哈哈哈~
樓上三位太快了吧~
回覆刪除我要吃這個我要吃啦我要吃~
沒問題呀~
刪除等妳回台北!
4樓的, 妳說什麼?
回覆刪除她說要約吃飯
刪除恭喜妳~
回覆刪除哇~
回覆刪除看起來真的好好吃喔
我要做, 我要做
你的最後一段巧克力的話好好笑喔~ ^^
妳快試試看
刪除這是秋冬正合時的蛋糕喔~
超故意的,
回覆刪除等我回荷蘭才做來霞人。
妳在台灣
刪除我忙著看妳們東吃好料西吃大餐
無心試作ㄟ
明年帶我去啦~
其實我只要做大理石紋的時候
回覆刪除都會用竹籤去拉拉ㄟ
這樣花紋比較美蛋糕也比較細緻哦
對耶~
刪除我下次要多拉幾下...
法國原書沒有,我要來問布瓜(為什麼)?