Échiré maison du beurre (TOKYO)

11月的休假意外變成了出差，
在不停開會一整天的忙亂後，最喜歡無目標地的四處亂走，
秋天的東京四點半，天就漸漸黑了，入夜溫度約在10℃左右...
即使如此，還是換上牛仔褲平底鞋，在大街小巷裡尋寶。

慢慢晃在過了下班時間的丸之內，入夜的風好冰...
發抖的我，貪吃雷達還是啟動並正常運作著...
雷達偵測到一位拖著行李箱的貴婦，
從計程車內下車就頭也不回的直奔小巷內...
(心中的OS：這絕對要跟去瞧瞧！)

就這樣，受凍忍餓的我，發現了 Échiré maison du beurre 新大陸！
再把滑鼠拉回去上圖，門內拖車旁放著的黑色行李箱，
就是大功臣啊～

（註解：Échiré 是法國百年老字號手工奶油，台灣有代理但沒有專賣店，
故為小編心目中新大陸是也。想更瞭解Échiré可詢問孤狗大神。）



Échiré maison du beurre 不大，但挑高的空間很舒服，
而且室內很溫暖，更飄散著濃濃奶油蛋糕的香味...
一字型的櫃檯，服務人員全都穿著白色的廚房工作服，笑容可掬地表示可以拍照。

右邊是常溫蛋糕，包括：兩大桶的金磚Financier 費那雪(上圖)，
還有兩大桶的馬德蕾Madeleine，以及禮盒(下圖)。



左邊是冷藏櫃



下圖：冷藏櫃中各式的 Échiré 奶油，更左邊是冷藏蛋糕跟結帳櫃檯。
奔進來的貴婦正在結帳，我很在意她買了什麼，
以致於忘了拍蛋糕...



最後買了Financier 跟 Madeleine 各一，
這兩種是最能表現奶油風味的糕點，也是Échiré maison du beurre 想要呈現的重點。

1個$315日幣(含消費稅)，所以折合台幣是$113元。
這比Pierre Hermé大師的MACARON還貴，
但不吃就離開，我可能會夢到馬德蕾和費那雪滿天飛...

(Financier 跟 Madeleine 在我咬下之前的身影)


Échiré maison du beurre 的Financier 跟 Madeleine，
與之前編輯試作的金磚Financier 不同，
顏色烤得很深，外焦脆內鬆軟，嚐得到非常濃郁的奶油香，
讓人忍不住想要用Échiré butter 來做做看！
下回也烤得深一些，
或許就能模仿它外脆內軟的口感...



準備搭機回家的上午，忍不住又晃到Échiré maison du beurre，
長長的人龍排成ㄛ字形，還延伸到丸之內仲通的大街上...
受凍忍饑的我還是有老天疼啊～
 
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Échiré Butter 網站
 http://www.echire.com/US/index.htm

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Échiré Butter 台灣代理商
  聯馥食品股份有限公司
電話：(02)28982488  http://www.gourmetspartner.com/index/