聖誕餐 part1 --- 薑餅聖誕樹

沒有空間放聖誕樹？聖誕節過了，樹要收在哪裡？
沒關係！
現在有既省錢又應景、免收納
而且可以親子一起動手做的＜薑餅聖誕樹＞喔～

大小可以依你的喜好自己決定，收納在肚子裡不佔多餘空間，
這麼方便的樹，你也來試試吧！

配方出自手創餅乾
採用書中薑餅的材料，但改變造型做成聖誕樹。

材料
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餅乾麵糰：無鹽奶油、細砂糖、全蛋、低筋麵粉、荳蔻粉、薑粉、肉桂粉、水
糖霜：糖粉、水、食用香精(紅黃綠3色)

餅乾作法
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無鹽奶油、細砂糖一起打發，至細砂糖融化奶油變得柔軟
加入全蛋拌勻


再加入過篩後的低筋麵粉、荳蔻粉、薑粉、肉桂粉，拌至沒有粉粒並成糰
麵糰用保鮮膜包覆冷藏鬆弛30分鐘以上
(若室溫低於20度可以在室溫下靜置鬆弛)

準備五星壓模，也可以自己用硬紙板裁成五星形的紙板使用
將冷藏靜置好的麵糰擀開至0.3～0.5公分厚(烤時會再略為膨脹)

以壓模壓出五星形 

 放入180℃預熱好的烤箱烤約20～25分鐘
取出大大小小的星形餅乾放涼
(為了讓餅乾樹可以擺放一段時間且不易受潮軟化，請務必將餅乾烤乾一些)

 
糖霜作法
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糖粉加上極少量的熱水，拌勻成軟膏狀
緩慢流動的軟硬度最好
 
以調好的糖霜做為黏合劑，將餅乾組合成聖誕樹
先黏合圓形底座與最大片的星形
 
再依序黏合疊上由大到小的星形餅乾
頂端放上小星星
 

哇哈哈～桌上型＜薑餅聖誕樹＞的樹體就完成囉！
靜置在室溫低的地方，待糖霜完全凝固

 

裝飾
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白色的糖霜可以加上食用香精
調出紅黃綠3色，白色的糖霜也可以裝飾成樹稍上的白雪


依喜好將凝固成型的＜薑餅聖誕樹＞以糖霜裝飾
 
裝飾完成的＜薑餅聖誕樹＞
一樣靜置在室溫低的地方，待糖霜完全凝固

 
 
最後再篩上防潮糖粉就有白雪紛飛的氣氛囉～
＜薑餅聖誕樹＞當然可以吃，
不吃的話，做為應景的聖誕裝飾，在陰涼乾燥處可放1個月。

餅乾麵糰也可以不加荳蔻粉、薑粉、肉桂粉，
改放綠茶粉做成綠色的聖誕樹，每年都可以有不同的變化呢～



下篇預告
＊
聖誕餐 part2 --- 百里香烤雞

 聖誕餐 part3 --- 南瓜湯  

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