手工番茄明蝦寬麵 Handmade Tagliatelle Part 2

上一篇用新玩具做了手工寬麵---手工番茄明蝦寬麵 Handmade Tagliatelle Part 1
接下來就利用現成的番茄麵醬搭配明蝦來炒寬麵囉！
自製的手工麵，一下水煮就彎曲起來，與市售乾燥的直挺寬麵完全不同，
而且非常容易吸附醬汁，Q彈有勁的口感，有別於內芯彈牙(al dante)的乾燥pasta。

材料 
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手工寬麵、番茄麵醬、明蝦、巴西利(冰箱裡翻不到所以省略了)

右圖是試用的番茄麵醬，紅色是辣味綠色是原味。
常來逛的朋友可能會留意到，blog內極少使用番茄罐頭或其他罐頭製品，
因為兼具色香味的蕃茄罐頭，只要瞄一眼成份表，
往往列著一長串的調味料及食用色素，
不過MUTTI番茄麵醬的官網上註明：
從蕃茄的栽種到製造都受到FOOD CHECK協會嚴格檢測，
原料僅使用非基因改造的100％義大利蕃茄，讓人安心不少。


做法
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明蝦剪去頭尾尖角，剝去殼，留下尾巴最後一節
放入微量橄欖油及蒜片，放入明蝦略煎(不用煎熟，微微轉紅即可)
放入番茄麵醬，可加些高湯或水

放入煮至八分熟的寬麵

翻炒一下，寬麵會迅速地吸光醬汁...
(有巴西利的可以切碎撒上去)
就完成囉～



吸飽飽明蝦鮮味及番茄酸甜香味的手工寬麵...
一口接一口...
手工麵是一條不歸路啊，冷凍庫不能一日沒有存麵，
我這就秤麵粉去...



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MUTTI蕃茄醬由聯馥食品提供，除了超市買得到，現在還可以網路訂購喔！


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