大師糕點 DESSERTS 上市囉！

大師糕點 DESSERTS 上市囉！

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◆ 被譽為「糕點界的畢卡索」的Pierre Hermé 大師 2009年最新版著作

◆ 亞馬遜網路書店5顆星★★★★★推薦

◆ 巴黎、東京和紐約的同名糕點店PIERRE HERMÉ Paris
吸引無數糕點愛好者前往朝聖品嚐

◆ 750道精準食譜：偉大的經典作品、原創食譜、Pierre Hermé的「最愛」，
地方和異國糕點、以及清淡低熱量的食譜配方... 
基本技巧完整圖例解說

◆ 麵糊(團) 、蛋白霜、鏡面、舒芙蕾、泡芙、巧克力、塔派、蛋糕、糖果、
慕斯、冰淇淋、雪酪…等各式糕點配方

◆ 精準配方、製作技巧＆重點絕竅全收錄



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 大師糕點 DESSERTS：
750道食譜‧480張照片‧
不論是烘焙新手或糕點專業人員，所有人必備的糕點聖經

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＜Pierre Hermé 大師簡介＞

出身於阿爾薩斯(Alsace)糕點世家第四代，14歲拜師Gaston Lenôtre，
24歲即成為Fauchon 的executive pastry chef，
自此11年間他以獨特的風格、味覺與感性，創作出許多受歡迎的糕點；
1997年更在Ladurée 以Ispahan等獨創糕點大放異彩；
1998年創立同名糕點店PIERRE HERMÉ Paris，自此引領風潮。
他的蛋糕讓巴黎、東京和紐約的甜點愛好者享受著美味饗宴，
被譽為領導21世紀甜點界的第一把交椅，在紐約更稱他為「糕點界的畢卡索」。
其創新的技術不只是藝術品，更對世界各地的糕點界有著重要的影響，
吸引無數糕點愛好者前往朝聖品嚐。
著作包括《巧克力全書Larousse du chocolat》
（即將於100年由大境文化出版）。