周老師的輕蛋糕---鯛魚燒型的雞蛋糕

雞蛋糕是兒時放學回家路上熱騰騰的美味回憶...
圓滾滾的雞蛋外型
現在早已被各種花俏的樣式取代。

在周老師拍攝食譜期間，一直想找傳統的蛋型模來製作，
 無奈遍尋不著，
所以就使用現在很容易取得，也最受歡迎的鯛魚模替代。

上圖是照著周老師的美食教室「輕蛋糕」（附120分鐘DVD）
試作的「奶油餡雞蛋糕」。

我的鯛魚模跟周老師書上的有些不同，
size比較小、是變化更換鬆餅機模組而成，
雖然不是兒時記憶的蛋型，但它是姐妹們送的貼心禮物，
我會好好珍惜，用它製作更多熱騰騰的點心，
創造更多新的回憶！


「鯛魚燒型的雞蛋糕」從頭到尾
夾了滿滿的香草奶油布丁餡，也就是音譯的卡士達餡。
整本書都不使用化學添加物，
但是即使冷了，還是非常非常好吃。





「周老師的輕蛋糕」試讀試作！
(點選看詳細活動辦法)

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「奶油餡雞蛋糕」配方出自
周老師的美食教室「輕蛋糕」（附120分鐘DVD）
100%天然無化學添加物，800張步驟圖，新手也能輕鬆製作
第28頁






過程記錄
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週五晚上先照145頁製作好「香草奶油布丁餡」
放在冰箱冷藏保存




週六再進行全蛋打發，馬上就有鯛魚燒當早餐囉～
這一回用機器打



周老師書中及DVD都有詳細的解說
如何判斷打發的程度喔～




完成打發再混合其他材料



鬆餅機預熱完成就放入麵糊
製作的方式跟周老師書上的一樣



從頭到尾放入香草奶油布丁餡



再用麵糊覆蓋香草奶油布丁餡
闔上鬆餅機上蓋




金黃色的「鯛魚型雞蛋糕」完成了～



書上的份量以鬆餅機可以製作16尾
邊烤邊吃，等拍照時只剩一半 




99/12/10～100/1/15
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周老師的配方除了第一篇 周老師的美食教室「輕蛋糕」蔥花肉鬆捲 之外，
還試作過許多<周老師美食教室>部落格內的麵包與點心
這些配方的共通點是：材料器具單純容易取得，
做法講解清楚易懂，讓人可以非常放心得照著作。


「鯛魚型雞蛋糕」的甜度剛剛好，
第一次試作後隔了二週又加碼烤了20幾條，
周老師的「輕蛋糕」你試作了嗎？






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