Pierre Hermé 寫給你的法式點心書

Pierre Hermé大師的糕點，
不論是在巴黎、紐約還是東京…總是吸引無數愛好者前往朝聖。

品嚐一口充滿玫瑰花香的Ispahan、百香果甜凍構成的sensation satine，
或是色彩繽紛的Macaron…，
在這些獨創作品裡，Hermé大師巧妙地運用著口感與味道之間的搭配：
柔軟和酥脆、熱和冷、酸與苦…，
即使繞遠路特地前往一嚐都值回票價。

繼厚達464頁的《大師糕點 DESSERTS 》出版後，
呈獻給大家的是：
輕薄卻有著超級豐富詳細步驟圖的
Pierre Hermé 寫給你的法式點心書
28道精選法式點心‧400張詳細步驟圖，烘焙新手也能夠在家複製大師級美味

以下連結是譯者許邦妮的試作與介紹，除了PH大師，
她最熟悉這本書
香氣四溢 『my job』《食譜》《Pierre Herme 寫給你的法式點心書》譯者試作

～新書７９折～

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接下來是部份內頁

封面／封底

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＜Pierre Hermé 大師簡介＞

出身於阿爾薩斯(Alsace)糕點世家第四代，14歲拜師Gaston Lenôtre，
24歲即成為Fauchon 的executive pastry chef，
自此11年間他以獨特的風格、味覺與感性，創作出許多受歡迎的糕點；
1997年更在Ladurée 以Ispahan等獨創糕點大放異彩；
1998年創立同名糕點店PIERRE HERMÉ Paris，自此引領風潮。
他的蛋糕讓巴黎、東京和紐約的甜點愛好者享受著美味饗宴，
被譽為領導21世紀甜點界的第一把交椅，在紐約更稱他為「糕點界的畢卡索」。
其創新的技術不只是藝術品，更對世界各地的糕點界有著重要的影響，
吸引無數糕點愛好者前往朝聖品嚐。
著作包括《大師糕點 DESSERTS 》
《巧克力全書Larousse du chocolat》（即將於100年由大境文化出版）。


PH大師的作者序



www.pierreherme.com


特色1

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精準的食譜配方搭配400張完整步驟圖

PH大師代表性糕點：
Cake Ispahan玫瑰覆盆子蛋糕、Imperia因佩里亞、Sacristains千層酥…

每一道平均都有8～20張的圖解步驟及詳細做法




特色2
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28道精選法式點心：
馬德蓮Madeleine、費南雪金磚Financier、Tuiles瓦片、
Dacquoise 達可瓦茲杏仁蛋白餅、Sablé酥餅、Cake法式水果蛋糕、
Leckerlis堅果脆餅…等
每一道都是Pierre Herme大師精選出的經典法式點心，
除了有精準的配方，更搭配詳盡的步驟圖，以及大師提供製作上的重點訣竅MEMO。
即使是烘焙新手，也能按圖索驥的成功製作！




特色3
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還有 
裝飾材料做法與步驟詳解：糖霜玫瑰花、糖漬橙片、
糖漬檸檬、鏡面翻糖糖霜、巧克力調溫…等





2月8日上市
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