冷藏了一天，蛋糕體吸收了焦糖更溼潤。
這個「焦糖焗布丁蛋糕」
只要吃過一次就會對它印象深刻。
我還記得拍攝 周老師的美食教室「輕蛋糕」（附120分鐘DVD）時，
看著老師倒扣出還溫熱的焦糖焗布丁蛋糕，
她在盤子上軟嫩嫩得搖來晃去，還散發出強烈焦糖香...
表層金黃色的焦糖液、中間淺黃色的布丁、下層柔軟的分蛋蛋糕，
三種不同質地的綜合，非常特別～
只有自己在家親手做，才有機會能嚐到溫熱的獨特風味。
冷藏後，
蛋糕體吸收了焦糖，整體水份經過融合，
又是完全不同的口感。
強烈推薦大家務必試試看！
下圖是剛出爐還溫熱的狀態。
「焦糖焗布丁蛋糕」配方出自
周老師的美食教室「輕蛋糕」（附120分鐘DVD）
100%天然無化學添加物，800張步驟圖，新手也能輕鬆製作
第63頁
以下是過程記錄
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製作焦糖液，倒入模型
製作布丁液，倒在凝固的焦糖上
製作分蛋蛋糕的蛋糊
把混合好的蛋糊倒在布丁液上，就可以送入烤箱～
出爐就完成囉！
稍微不燙手就可以脫模
周老師的配方除了第一篇 周老師的美食教室「輕蛋糕」蔥花肉鬆捲 之外，
還試作過周老師的輕蛋糕---鯛魚燒型的雞蛋糕，
以及許多<周老師美食教室>部落格內的麵包與點心。
這些配方的共通點是：
材料器具單純容易取得，做法講解清楚易懂，
讓人可以非常放心的照著作。
周老師的美食教室「輕蛋糕」你試作了嗎？
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