「比亞里茨 Biarritz」配方by 巧克力全書

這個夾著榛果巧克力醬，蛋白製的小小圓餅，
名字叫做「比亞里茨 Biarritz」。
它與法國西南部，有著美麗海岸線、吸引著拿破崙三世與愛妻歐耶妮

年年避暑的度假聖地 Biarritz 同名，
連貴婦們狂熱的Chanel，在2007年也推出命名為 Paris Biarritz 的系列...。

至於為什麼這夾心小圓餅被稱作「比亞里茨 Biarritz」？
已不可考，
不過它的滋味真不賴，愛好者之眾不遜於蜂擁至海岸的人潮，
經典風味更可擬雍容奢華精品包...，
最棒的是---不必花大把銀子，人人都可一嚐！

金黃薄脆的圓餅，夾著濃濃榛果巧克力夾心...
堅果與巧克力果真是絕配啊！

「比亞里茨 Biarritz」出自＜巧克力全書CHOTOLAT＞
這本書符合 Pierre Hermé　”大師級”的標準：
囊括了三千年來可可發源的歷史、品種、巧克力的演進與發展...
加上380個關於巧克力的各種配方，值得閱讀收藏。
但可不僅止於觀賞，
其中許許多多的配方，更是非常適合新手們製作。

「比亞里茨 Biarritz」就是其中材料單純、步驟簡單的配方之一。

『三千年前，對墨西哥和中美洲的馬雅人來說，眾神是最早的可可食用者，
也因此鼓勵人們加以仿效。
如今，一切如常：品嚐巧克力始終被視為天神般的享受。...』
出自＜巧克力全書CHOTOLAT＞，第14頁。

從最早發現可可樹的馬雅人；
將品嚐巧克力飲視為身份地位象徵的歐洲皇室、貴族；
到現在普羅大眾都可以享用的巧克力...。
儘管數千年來物換星移，唯一不變的是，
品嚐美味的可可或巧克力點心，
總是帶來心情與身理上無限的幸福感受。
有誰會不喜歡咬一口酥脆的「比亞里茨 Biarritz」
配上一杯咖啡或茶呢？

更多＜巧克力全書CHOTOLAT＞的內頁與介紹請看這裡

「比亞里茨 Biarritz」

配方出自＜巧克力全書CHOTOLAT＞第124頁

以下是過程記錄
-----------------------------------------------------

作法簡單到只要依序混合所有秤好的材料