「可可迷你花式點心 Petits fours au cacao」配方by 巧克力全書

Petits fours 是法式套餐的正式甜點後，
與咖啡或茶一起上桌、一口大小的烘烤點心。

迷你又可愛的樣子，肚皮不論再怎麼撐，總是忍不住吃下好幾個。

這款15分鐘就可以送進烤箱的

「可可迷你花式點心 Petits fours au cacao」，

作為下午茶點或伴手禮非常適合，

尤其小朋友一定會非常喜歡這樣小巧的尺寸。

易學易做的步驟，

爸爸媽媽也可以跟小朋友一起動手做！

「可可迷你花式點心」出自＜巧克力全書CHOTOLAT＞。

除了 Pierre Hermé 大師的食譜之外，

書中更收錄了許多受PH大師邀約，

最知名的巧克力糕點師、主廚或作家，都在本書中發表新作品。

這道「可可迷你花式點心」就是其中之一，

由Le Mans 巧克力專賣店的Chef Jacques Bellanger 所提供的配方。

其他還包括：Dalloyau、Fauchon、法芙娜頂級巧克力學院、

巴黎高等文化藝術管理學院（IESA）, 巧克力大學、

多位法國最佳糕點職人 Meilleur ouvrier de France en pâtisserie、

Darcis（Jean-Philippe）...等，

非常令人心動啊。

這本書符合 Pierre Hermé　”大師級”的標準：

囊括了三千年來可可發源的歷史、品種、巧克力的演進與發展...

加上380個關於巧克力的各種配方，值得閱讀收藏。

但可不僅止於觀賞，

其中許許多多的配方，更是非常適合新手們製作。

「可可迷你花式點心」

以下是過程記錄

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作法簡單到只要依序混合所有秤好的材料

再放入準備好的模型中即可

出爐放涼就完成啦～

外酥內軟的「可可迷你花式點心」可以製作成原味，或添加其他口味，

模型也可以自由變化！

折扣倒數至8/31

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「巧克力布丁小盅」　　　　　「比亞里茨 Biarritz」