可以作為正餐的「洋蔥干貝烘餅」,
在巴黎的Galette烘餅專賣店可能要€25吧?
完全炒出甘甜的焦糖洋蔥,搭配香煎干貝,
再加上堅果的口感...
材料雖然簡單,但滋味非常豐富,
只要掌握基本的方法,可以自由變化任何喜歡的材料~
煎得剛剛好的干貝~
千萬不要煎太熟變成橡皮筋口感,就可惜啦。
「洋蔥干貝烘餅」將四邊折起,
這形狀也是法國薄餅店最常見到的樣子。
配方出自
<法式烘餅&可麗餅Galette & Crêpe>第24頁
以下是過程記錄
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1
製作焦糖洋蔥
把洋蔥炒至焦糖色即可
2
煎干貝
千萬不要煎太熟變成橡皮筋口感,鍋燒熱後大火煎一下下就好
3
將之前一次煎好冷凍保存的薄餅取出,現在的天氣5分鐘內就可以回軟。
隨時想吃就可以在10分鐘內上桌,
超方便的啊~
4
利用煎好的薄餅製作「洋蔥干貝烘餅」
放上起司、干貝、核桃(我們用胡桃代替)
只要掌握基本的方法,可以自由變化任何喜歡的材料~
四邊向內折起來就OK囉!
加上甘甜的焦糖洋蔥一起盛盤,
簡單、方便的「洋蔥干貝烘餅」超級美味~
快試試吧!
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