養麵種，不失敗！天然酵母作麵包

雖然很喜歡麵包，可是一次也沒做過該怎麼開始？

想要在家自己做天然酵母麵包，但是「養麵種」好像很難？

我曾試著養麵種來做麵包，可是卻怎麼也發不起來…，到底錯在哪裡？

其實，「養麵種」做天然酵母麵包一點也不難，只要選對參考書。


這一本「養麵種，不失敗！天然酵母作麵包」
的作者黑田容子老師，
從天然酵母在日本還不常見時，就已經開始她的天然酵母之旅，
至今更開設多所天然酵母麵包教室。

黑田老師以十數次海外旅行時的麵包店巡禮，
以及一般家庭烘焙麵包的經驗為藍圖，
在本書中收錄了精確詳實的配方，並搭配３８０張步驟圖，
讓麵包新手可以毫無困惑的---
第一次動手做也能大成功！




內容細分為： 

非常簡單！天然酵母麵種的製作方法！
不失敗的麵種製作
麵種的完成狀態
麵種的溫度管理與保存方法
麵種的使用
應用麵種製作麵包

精準詳細的製作麵包的基本流程：
事前準備→揉和→第一次發酵→
壓平排氣→
第二次發酵→分割滾圓→整型→
最後發酵→烤焙

「養麵種」有好的開始，麵包就成功了一半！

只要熟練書中４種基本麵團，

無油系列的麵包、口感豐富含油脂系列的麵包、
裸麥麵包與全麥麵包、蒸麵包、點心麵包＆甜點，

變化出４０種Q彈美味的天然酵母麵包！





９／２８上市～新書７９折！

點選連至書籍頁


天然酵母麵種也可以應用在點心麵包＆甜點上～




自家烘焙的麵包，因為包含著對家人的感情，
所以更帶有溫暖人心的美味。
剛出爐的麵包，有著筆墨難以形容的香氣，讓人充滿幸福的感覺。

歡迎大家一起來試試！