從麵種開始養的「巧巴達帕尼尼」ciabatta panini

「巧巴達帕尼尼」ciabatta panini
ciabatta是義大利語拖鞋的意思（長得還真是像！）
panini 則是義式三明治。

以拖鞋形狀的麵包，夾上喜歡的材料，
壓製成三明治，融化的起司、混合了蘑菇與櫛瓜...，
熱呼呼的咬下，最適合這個季節！


配方來自「養麵種，不失敗！天然酵母作麵包」


１３週年慶，享任選２本７５折的優惠喔～





我可是從麵種就開始養起
對這雙「拖鞋」可是別具感情啊～





以下是過程記錄，精確的做法書裡寫得很詳細

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麵種加上麵粉






基本發酵前　　　後





排氣　　　第二次發酵前





第二次發酵後　　　　　分割





拍一拍就變成「拖鞋」狀　　　　　最後發酵完成就可以進烤箱！





材料就選喜歡的當內餡



炒一炒




烤好的「拖鞋」橫剖，把內餡跟起司夾進去




放入panini機壓製
我是用橫紋鍋壓上鍋子再翻面加熱，就完成囉！




外皮脆脆，內裡餡料滿滿又拔絲的「巧巴達帕尼尼」ciabatta panini
您也來吃一口吧！

雖然很喜歡麵包，可是一次也沒做過該怎麼開始？

想要在家自己做天然酵母麵包，但是「養麵種」好像很難？

我曾試著養麵種來做麵包，可是卻怎麼也發不起來…，到底錯在哪裡？

其實，「養麵種」做天然酵母麵包一點也不難，只要選對參考書。


這一本「養麵種，不失敗！天然酵母作麵包」
的作者黑田容子老師，
從天然酵母在日本還不常見時，就已經開始她的天然酵母之旅，
至今更開設多所天然酵母麵包教室。

黑田老師以十數次海外旅行時的麵包店巡禮，
以及一般家庭烘焙麵包的經驗為藍圖，
在本書中收錄了精確詳實的配方，並搭配３８０張步驟圖，
讓麵包新手可以毫無困惑的---
第一次動手做也能大成功！