再過幾天就是農曆新年囉～
謝謝所有讀者、作者、書店及協力廠商
在兔年對我們的支持、鼓勵、包容與愛護，新的一年也請多多指教～
繼 第一次自己蒸「港式蘿蔔糕」與 香又Q彈的「黑糖糕」之後，
獻上Q彈健康不黏牙的「黑糖年糕」
祝大家事業旺！財運高！身體健康！薪水股票都能步步高昇！
「黑糖年糕」配方出自朱老師的新書---
蒸簡單！真材實料！超省錢！自己做最健康！
我也會做的糕＆粿80道
原書中是甜年糕，剛好手邊有一些品質非常棒的黑糖
所以就變身為「黑糖年糕」！
它的作法可以說是超～級～簡～單～
３個步驟就可以完成！
書中有教大家如何將配方中使用的米粉
換算成米來製作，
不喜歡使用糯米粉的讀者們，
也可以換算將糯米加水打成米漿製作。
以下是過程記錄，精確的做法書裡寫得很詳細
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
材料中的紅糖我換成了黑糖
１．先把黑糖與二砂糖溶在水中
２．再混合所有的材料
自己做看得到所有的食材，可以選最好的黑糖
吃得更安心！
材料一起拌勻成米糊
３．倒入模型
就可以入鍋蒸囉～
除了蒸年糕比較需要時間之外
上面的步驟10分鐘內就可以OK！
朱老師在書中有特別叮嚀蒸「年糕」的溫度，
還有如何避免年糕表面，
因為蒸鍋內的水氣而浸濕的祕訣。
漂亮的「黑糖年糕」完成囉！
使用鋁箔容器除了方便使用、好攜帶、好送禮之外
脫模也非常容易！
先在角落剪一個小開口，順著模型輕輕撕開
很簡單就能脫模囉～
切成塊小口小口的品嚐，
QQ有彈性的口感，而且完全不會黏牙。
自己動手做！食材100%看得到，吃得更健康安心，
當做禮物送給至親好友也更有心意！
歡迎大家都來試試看～
蒸簡單！真材實料！超省錢！自己做最健康！
我也會做的糕＆粿80道
書中收錄了各式精選的糕&粿配方
只要一只電鍋或蒸籠，80種糕＆粿在家做，蒸簡單！
即日起配合2012新年單書即享７５折～
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80種糕&粿，只要一只蒸籠或電鍋就能做！
全都是朱老師特別設計，
既簡單又美味，而且不容易失敗的配方喔！
書中更詳細的解說了Q&A
什麼是粿粹？
為什麼要加粿粹？
什麼是糊化？為什麼要煮到糊化再去蒸？
以及如何將配方中的在來米粉換算成在來米製作？
......所有關於糕&粿的重點，都在這一本！
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