「果醬女王」克莉絲汀•法珀Christine Ferber 來了！

非常期待 2012 的到來，有許多醞釀、籌備已久，

令人雀躍的大師作品即將與讀者們見面。

在春天的開始，

與「果醬女王」克莉絲汀 • 法珀Christine Ferber 相會，

真是再適合不過！

這一本亞馬遜網路書店5顆星★★★★★推薦，

法文版的Leçons de confiture「果醬女王的經典果醬課」，

台灣繁體中文的出版，僅次於德語，

更遙遙領先美國、日本與英國等歐洲國家；

台灣讀者第一次取得機會，

更早以我們最熟悉的語言，認識世界級大師---親切的「果醬女王」

克莉絲汀 • 法珀Christine Ferber ，

以及她所精選出270道最經典、也最受歡迎的作品配方。

謝謝 Chef Christine Ferber 特別為了台灣繁體中文版，

撰寫的序文 Une année gourmande…一整年的美味...，有1700多字呢！

字裡行間充滿她對所有配方與作品真誠的熱愛，

讀者們更可以透過文字感染了她的溫暖與真性情...

其中，有一段話讓我特別印象深刻，

更感動於Chef Christine Ferber 無私地分享她創作的配方與成果。

她是這麼寫的---

分享食譜的幸福，就像我從父親身上學到的：
「一道食譜將從你的心中獲得生命，
這活力將傳到你的身體、你的手臂、你的雙手。
這條路……
總是在嘗試、重新開始、塑造並組合，用耐心和溫柔製作，
但不要沮喪，請從容以對，並花必要的時間等待。
這也是一種幸福……
為了即將品嚐的人而準備的甜蜜想法。」

今日在我的廚房裡，
果醬和一罐罐的酸甜水果以璀璨的顏色唱和，
在瑪特的「食品櫃」中閃閃發光，
我下莫施威爾Niedermorschwihr的店裡，
各種的美味和幸福時刻永遠溫柔地醞釀著。

Chef Christine Ferber 將這本書獻給她的父母，

我們將這本值得收藏的 ＜果醬女王的經典果醬課＞ 獻給所有熱愛生活的讀者，

親手裝罐的一瓶果醬，將成為您餐桌上閃閃發亮的寶石，

為味蕾與生活帶來耀眼的驚喜！

＊

精彩的內頁先睹為快～

在Google 打上Christine Ferber，
會找到1,040,000項各種語言的連結，
每一個都在說Christine Ferber的果醬是他們嚐過最特別也最好吃的！

克莉絲汀•法珀Christine Ferber出生於亞爾薩斯Alsace糕點世家，
祖父與父親都是糕點師傅，
祖母瑪特有一座種滿花和蔬果的花園。
從小在鄉間感受四季的變化，與季節糕點製作的耳儒目染下，
克莉絲汀不但成為糕點師，
並返回亞爾薩斯的下莫施威爾Niedermorschwihr
創立了聞名全球的同名果醬Christine Ferber。

270道精準食譜與果醬製作的疑難排解Q&A
包括果醬confitures、果泥醬marmelades和果凝gelées、
庫利coulis、果漬／糖煮水果compotes和水果湯soupes de fruits、
果汁jus和糖漿sirops、果菜酸甜醬chutneys與
酸甜醬aigres-doux... 等完整詳盡的配方

她的果醬充滿了水果本身原有的芳香與特色，
不需要長時間熬煮，
更保持了果粒的口感，
利用本身天然的果膠、糖與溫度的作用，
製成果醬延長水果美味的生命。

Christine Ferber果醬它的美味不僅獲得全世界老饕們的喜愛，
成為巴黎Galeries Lafayette Gourmet拉法葉百貨／
La Bon Marché百貨高檔食品Grand Epicerie／
著名的Hotel de Crillon克里雍大飯店／紐約DEAN & DELUCA／
東京ISETAN新宿伊勢丹百貨…等高級食品店必備的招牌商品；
更得到名廚Alain Ducasse及Pierre Hermé的指定配合選用。

沒嚐過Christine Ferber等於沒吃過果醬！

如果您還沒嚐過克莉絲汀的果醬，
快翻開書，照著書上的配方，您一定不會失望。

克莉絲汀•法珀Christine Ferber 的最新著作

100%無化學添加物，
享受如同精緻糕點般獨特濃郁的水果芳香！

「果醬女王」克莉絲汀•法珀Christine ferber的果醬，
從水果的揀選、清洗、削切、醃漬、燉煮、裝瓶…全是手工製作。
只選用最新鮮的水果，利用本身天然的果膠、糖與溫度的作用，
製成果醬延長其美味的生命。

她在本書提供了最棒的食譜！

書中詳細的撰寫了＜美味加倍的搭配法＞
標示了每一道果醬該如何品嚐賞味；
以及＜讓成品更特別的小細節＞
利用不同水果、食材、香料的替換，變化出更多獨特的風味。
對搭配增添風味的材料，也有其高標準的堅持。
不論是茶葉、花朵、香料、葡萄酒、醋、花蜜、水果乾，甚至是堅果…，
「果醬女王」獨特的調配比例，
讓果醬如同精緻法式糕點般成為餐桌上的主角，閃著寶石般的光澤！

她傳授教導果醬的方式，就像是帶領所有讀者和她共同動手完成一般。

不論是包含果肉的果醬confitures、果泥醬marmelades；
清澈無果肉的果凝gelées；可以做為醬汁或冰沙的庫利coulis、果汁jus和糖漿sirops；
製作糕點與保存的果漬／糖煮水果compotes、酸甜醬aigres-doux；
合搭配菜餚的果菜酸甜醬chutneys；
或是本身就是一道清爽甜點的水果湯soupes de fruits...。
都能照著「果醬女王」的經典果醬課，
一步一步的成功製作，
感受她對美好成品---一罐罐璀璨顏色的果醬，和酸甜水果無條件的愛！