第五回果醬試作<b>「柑橘四果醬」</b>

最近上了果醬癮，
看到任何水果都盤算著把它們變成果醬，
全都是因為「果醬女王」克莉絲汀 • 法珀Christine Ferber 的新書
＜果醬女王的經典果醬課＞！

書中提供了最棒的食譜！
不論是茶葉、花朵、香料、葡萄酒、醋、花蜜、水果乾，甚至是堅果…，
「果醬女王」獨特的調配比例，
讓果醬如同精緻法式糕點般成為餐桌上的主角，
閃著寶石般的光澤！
每一個配方都大大提升了水果原本的芬芳與風味，
嚐過一次就讓人驚豔。




「蘭姆香草鳳梨果醬」                   「辛香果乾酸甜醬」





「糖薑柳橙香蕉果醬」                             「草莓果醬」


試作的第五種果醬「柑橘四果醬」，
如同「草莓果醬」一樣是極常見的經典口味，
因此更嚐得出自製果醬與市售的差異。

最近常常翻閱這本書，四季不同的水果有著無窮的變化...




濃縮了四種柑橘類風味的「柑橘四果醬」，
巧妙的平衡了黃綠檸檬的酸，葡萄柚微微的苦，柳橙的桔香，
 100%無化學添加物，
享受如同精緻法式糕點般，獨特濃郁的柑橘水果芳香！    





照著＜果醬女王的經典果醬課＞書上配方製作，
真材實料，健康無添加的果醬，
大家都能在家做。


以下是小編試作的過程記錄，精確的做法書裡寫得很詳細
在此不贅述
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

非常容易取得的材料：
柳橙、葡萄柚、黃檸檬、綠檸檬、以及糖

將柳橙切成薄片，加入糖與水




煮成半透明狀





加入其他柑橘類的果肉







加入糖及檸檬汁微微煮沸




放置一晚
隔天再按照作法指示煮沸10分鐘

中途要撈去浮沫喔～
書上還有教大家如何判斷果醬煮好了沒有的方法




趁熱裝入消毒過的果醬瓶
（消毒裝瓶的技巧，書中果醬製作的疑難排解Q&A有詳細介紹喔）





倒扣至放涼，就完成「柑橘四果醬」囉～





書中克莉絲汀 • 法珀Christine Ferber 
傳授教導果醬的方式，就像是帶領所有讀者和她共同動手完成一般。

只要照著＜果醬女王的經典果醬課＞，
大家都能一步一步的成功製作，
體會手製果醬，獨特的美味與無可取代的芬芳！




葡萄柚、黃檸檬、綠檸檬的果肉已化為豐富的果醬
口口都充滿橙皮的桔香，
還有什麼比自己做的更安心？更滿足？

快來動手試試吧！





「果醬女王」 的經典果醬課：
克莉絲汀 • 法珀的270道詳盡食譜---無化學添加物、嚐得到天然風味。
自己做！享受獨特濃郁的水果芳香


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