《蘋果酥餅》配方出自「PIERRE HERME獨創糕點」

《蘋果酥餅》使用上一篇的《20小時蘋果》來製作，
只要花一點點等待的時間，
完成《20小時蘋果》，那麼《蘋果酥餅》連幼幼班的小朋友也可以做喔！

PIERRE HERME獨創糕點這本PH大師第一本英文譯作，
其中的細節全都是大師獨特的搭配，
每一道食譜都經過家庭廚房實際試作測試。
有適合烘焙的新手的“水果，奶油醬和餅乾”章節，
準備起來很簡單，
卻能讓新手化身為閃亮巨星，像個烘焙高手般的甜點…
《蘋果酥餅》就是其中之一！

PH大師在書中當然仔細傳授了他獨創的
《Inside-Out Puff Pastry 裡外顚覆膨起的酥皮麵團》，
有興趣的讀者可以試試，
小編使用的是市售的酥皮，15分鐘就可以完成，
也很適合跟小朋友一起做。

市售酥皮的尺寸剛好可以做成一人份的，
只要照著書裡的步驟，
就能輕鬆的包入20小時蘋果，讓酥皮膨得美美高高，
只有自己動手做，才能享受大口咬下...
溫熱的、外層香酥、內裡充滿蘋果香甜、奶油風味...的《蘋果酥餅》。

以下是小編照著
PIERRE HERME獨創糕點 的試作，
詳細的配方與PH大師特別獨創的TIPS請參考原書。

《20小時蘋果》除了做成《蘋果酥餅》還可以變化成《美樂蒂melody》，

單純的配上優格也非常棒！歡迎大家一起來試試！

PIERRE HERME獨創糕點 是Pierre Hermé 大師第一本英文版著作，

書中每一道食譜都經過家庭廚房實際試作測試，

寫出清清楚楚的步驟，非常實際的流程安排，

貫穿PH大師全部作品的精華要素，每位對追求極致抱有熱情的讀者，

現在都可以在家享用PH大師的獨創糕點，

不管你有多少烘焙經驗。

同時『大境&出版菊１４年慶』全書系展 更多Pierre Hermé大師的作品
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