「天然手作麵包101道」周老師的美食教室(附120分鐘DVD)內容搶先看!



期待了好久好久...周老師的新書終於要開始預購啦~

「天然手作麵包101道」周老師的美食教室:
100%安全食材,清楚易懂步驟圖,享受自家烘焙的安心與健康(附120分鐘DVD)
 
4/10 開始預購

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四種顏色隨機贈送(9X9X10cm)送完為止。

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封面/封底

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周老師說:「這本書為了不想使用添加物的讀者而寫... 」
101種天然手作麵包,精確詳實的步驟圖
全都經過周老師特別設計,
更有許多是未曾公開的特別配方喔!






特色1
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每道都有詳細的配方+搭配清楚的步驟圖

書中將麵包分為十五個單元:
土司類 ∕ 餐包類 ∕ 傳統甜麵包 ∕ 新式甜麵包 ∕ 免揉超軟麵包∕
油炸麵包與調理麵包 ∕ 壓麵機麵包,
更包括歐式麵包 ∕ 披薩 ∕ 裹油麵包 ∕ 澱粉麵包…等、以及天然酵母與老麵麵包…。

每一個單元都有最完整的介紹,
除了詳實的配方外,更附上清楚的步驟圖,
搭配上120分鐘的DVD,
每一位讀者都可以沒有困惑的在家製作書中所有的健康麵包。


詳盡確實的步驟圖,所有讀者都能照著製作!





特色2
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100%安全食材,不添加不必要的成份
吃得更安心!

   添加物和非天然材料雖然是合法的,
但麵包是主食,很多人天天吃、大量的吃,
累積下來是否還無害?
想吃到完全不含添加物的麵包,除了自己做以外別無它法。
市售麵包,即使標榜「天然」的高價品,也都有添加物,
不知情的消費者願意為天然麵包多花的錢,
其實只是多買了一種新的香料。

各種變化的軟式法國麵包還有熱門的QQ甜甜圈
全都可以在家自己做!

  

特色3
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特別拍攝DVD120分鐘
天然手作麵包詳細影音教學:
基本土司麵團-白土司、甜麵包類-菠蘿麵包、壓麵機麵包類-金牛角、
歐式麵包類-脆殼小餐包、澱粉麵包類-樹薯麵包…
以及基本發酵判斷、翻麵、整形-橄欖形、辮子形…等基本手法應用示範。

這裡 搶先預覽3分鐘精華



特色4
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為了想學做麵包但不想使用添加物的讀者而寫! 

麵包多變、健康,實用又迷人,
而製作麵包是能帶來最多成就感,也最能與人分享的點心。

  其實做麵包真的不難,更不容易失敗,
市售的麵包都由有經驗的專家所生產,總有值得我們學習之處,
但並非一定要「像外面賣的一樣」才是成功的麵包,
因為所有的發酵食品都是「活」的,麵包當然也是,
即使完全遵守相同的配方和做法,
也會因為酵母的品種、麵粉的品質、溫度溼度、烤箱構造不同,而做出不同的成品。

 本書就是為了想學做麵包但不想使用添加物的讀者而寫,
也是為了喜愛每一種麵包的讀者而寫。


除了大家喜歡又熟悉的土司、菠蘿、餐包…外,
還有其他食譜書中沒有的---金牛角、木柴麵包、麻糬麵包、
營養三明治、羅宋麵包、老麵餅…等全都可以在家做!

您絕不能錯過這些周老師特別設計出的配方!



特色5
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書裡更囊括了各種關於麵包製作的必讀資訊
各種麵包的疑問
周老師全都一一告訴你!

<麵包的材料與工具>
<攪拌機與攪拌>
<發酵>
基本發酵 ∕ 中間發酵 ∕ 最後發酵
「直接發酵法」「中種發酵法」「快速發酵法」
<溫度與溼度>
<烤箱與烤焙>
<麵包的老化>






4月10日(週三)凌晨0:00開始預購

4月16日
將依順序寄出新書與贈品
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預購贈品數量有限,送完為止請見諒

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敬請期待!


留言

  1. YA!
    我訂好囉
    雖然目前因為工作都沒做麵包
    但還是非常高興周老師出了麵包書
    好期待喔

    回覆刪除
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    1. 謝謝霞姐的支持~
      我們也非常期待(顯示摩拳擦掌等試作狀)
      祝妳工作一切順心喔!

      刪除
  2. 您好,

    您的宣傳文案好像有誤--[書中將餅乾分為十二個單元:土司類...]

    好像應該是[書中將「麵包」分為十二個單元...]?預祝周老師的書大賣長紅:)

    回覆刪除
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    1. Ingrid您好
      謝謝您幫忙找到錯誤,剛剛更正了^^
      (要自己罰寫10遍啦)

      刪除
  3. 妳好!!請問老師有在授課嗎?如何聯絡呢?謝謝我真的很想學……

    回覆刪除
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    1. Jojo您好
      請電洽日光烘焙02-87802469
      周老師有在那裡授課

      刪除

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