正確的測量基準，是所有的料理得以成功的一大關鍵。以下的換算表，提供了迅速簡單的參考資料，用來判斷烤箱溫度攝氏°C與華氏°F的換算。
烤箱溫度(OVEN TEMPERATURES)
攝氏溫度°C＝(華氏溫度°F－32)× 5／9
攝氏(CELSIUS)
華氏(FAHRENHEIT)
110°C
225°F
120°C
250°F
140°C
275°F
150°C
300°F
160°C
325°F
170°C
325°F
180°C
350°F
190°C
375°F
200°C
400°F
220°C
425°F
230°C
450°F
家用烤箱3大種：
最常見、最普遍的家用烤箱，有使用瓦斯與電力的兩種傳熱能源的烤箱。
<旋風式烤箱>
使用家庭用電的烤箱一般稱為電熱管烤箱，又有廠商特別加上風扇循環而命名該烤箱「旋風式烤箱」，多分為上下兩層，附烤架及烤盤。標榜受熱散熱均勻，但在使用的過程中，使用者仍需要自行觀察與運用，才能得心應手。旋風式烤箱預熱時間只要10分鐘，可是只要一開烤箱門，就會降溫約50℃，若是要烘烤需膨發的蛋糕點心就要特別注意！旋風式烤箱價格平民，是現在家庭中擁有比率最高的一種烤箱。
<瓦斯烤箱>
有分為上下兩層或上中下三層，附烤架及烤盤，烤箱容量較大，有些更附有瓦斯爐，所以價格較高，但因為可以嵌入廚具設備中外表具有整體感，所以近幾年也有越來越多的朋友選購。一般來說，瓦斯烤箱在初期預熱時間需20~30分鐘，整個烘焙的溫度比旋風式烤箱高10~20℃，雖然預熱時間比旋風式烤箱長，但瓦斯烤箱即使打開烤箱門，降溫的情況也不會那麼明顯，因此烤箱的選擇與實用性各有不同，還是要以使用者的習慣來選擇！
<小烤箱>
最小型的電烤箱，在內部只有一層且附可愛的長方形小烤盤，全程使用的定時時間只有15分鐘，為方便區分，我們就稱它為「小烤箱」。小烤箱因體積及加熱時間的限制，可以烘烤的菜餚並不如旋風式烤箱或瓦斯烤箱多，但用來烤吐司、餅乾、加熱麵包...，還是有發揮之處。
延伸閱讀
人氣焗烤燒烤大公開：103道獨家配方，300張詳細圖解零失敗！特別收錄「秘方」烤肉醬、蘸醬！
最喜歡的焗烤 & 烤醬110道：零油煙、多變化、簡單輕鬆~~用烤箱加道菜！
手創餅乾112道：健康材料 低糖配方 省錢美味 百變餅乾完整版
留言
張貼留言