幸福~巧克力磅蛋糕



新年的第一篇,用香香濃濃充滿幸福感的巧克力磅蛋糕祝大家

新年快樂! 2010年健康順利~

不論 2009 如何,新的一年就是全新的開始,大家有什麼願望呢?
祝福這些願望都能一步一步的實現...



配方by法國藍帶的最新出版法國藍帶巧克力聖經
(有170道各式巧克力糕點詳細的食譜配方)

材料 / 模型
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奶油、糖粉、全蛋、低筋麵粉、可可粉
(我還擅自加了糖漬栗子)

模型:17 X 8 公分的長條模 1個




做法
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奶油、糖粉一起攪拌至糖融化,加入全蛋
(蛋要分次慢慢加入以免油水分離)

混合完成後
加入過篩的低筋麵粉、可可粉,拌勻成光滑無粉粒的麵糊


1/3麵糊放入鋪好烘焙紙的模型中
放入糖漬栗子



再加入剩餘的麵糊
送入以180℃預熱好的烤箱中,烤約45分鐘
烤至15分時,用刀從中間橫向劃一刀,幫助膨脹成為裂口


最後以竹籤刺入中心部分不沾黏即可出爐


麵糊只需放到模型的八分滿即可,上圖放得太滿了,會造成...

"大頭"磅蛋糕
還好膨脹的裂口很美,蘑菇大頭狀還滿有喜感的



巧克力磅蛋糕跟精裝本的法國藍帶巧克力聖經合照
這本厚達384頁的聖經,最近常常翻它,每道都想試試看...

新的一年...編輯部小編們希望:
能更勤勞的試作配方,
出版更多值得收藏的好書,還有...吃遍各種讓人流口水的美食!

請大家繼續支持指教喔~






關於編輯試作

留言

  1. 你的這模是磅蛋糕模還是土司模啊?
    好美哦,
    可是我要去掉栗子.

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    1. 拍攝的角度關係啦,
      它只有17 X 8 公分大耶(材料那張有拍到)
      我以為妳愛栗子耶?

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  2. 可以請問您所使用的攪拌器具嗎??
    我第一次看過這種攪拌器~看起來好像很好用的感覺
    不知是什麼牌子的??可以在哪裡買得到呢??
    謝謝

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    1. 那台是老摳摳
      (15年前就買了,最近從家裡倉庫翻出來)
      的食物料理機.
      百貨公司電器部門都有賣喔~

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  3. 妳的磅蛋糕有小雞雞~
    哈哈哈....

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    1. 那是嘴巴,我加了一張圖喔
      用石榴當眼睛,哈哈哈

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  4. 我是小孩子 只有看到肚臍...
    蛋糕好水喔~
    馬上列為想吃名單(黑板..)

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    1. 果真跟我一樣清純...
      (黑板字級小於8p吧? 怎麼還寫得下?)

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  5. 那個攪拌機...是新玩具嗎?
    (整個畫錯重點...:P)

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    1. 請看2樓:
      那台是老摳摳
      (15年前就買了,最近從家裡倉庫翻出來)
      的食物料理機.

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  6. 樓上的妹妹~
    這個不是新玩具...
    新玩具還寄放在阿馬隆哪裡...

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    1. 還是凱特厲害!
      樓上的妹妹~
      我們的新玩具會一起飄來喔~

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  7. 來吃巧克力蛋糕嘍! 新的一年 祝你們一切平安 為熱愛廚房的朋友們 創造更多美好的書
    籍 

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    1. 謝謝莉莉姐的祝福
      (我剛去妳家吃愛情吐司耶)
      2010年我們會繼續努力
      請多多指教~

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  8. 請問巧克力粉的用量是多少呢?

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    1. Allen你好
      為尊重作者的著作權
      請恕我們無法將配方比例寫出來
      謝謝你的諒解

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  9. 上周女兒回來也把我訂購的 " 法國藍帶巧克力聖經 " 這本書給帶回南半球,
    其他的書則放到下回寄送的包裹中慢慢寄了。

    可否請您告訴我解讀文章的噗浪碼
    真的想好好研究這些好吃又好玩的實做內容

    謝謝!

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    1. Fran 謝謝妳來
      希望" 法國藍帶巧克力聖經 "
      可以帶給妳更多烘焙及生活的樂趣!
      書中若有任何疑問或指教
      也歡迎妳跟我們聯絡喔~

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