四手烘焙之另外二手 --- 布朗尼Brownies

前情提要：

松露姐姐發起了「四手烘焙」，
試作法國藍帶巧克力聖經，
拉了做蛋糕厲害又美味的阿餅一起來。
她們選的Part 1：
巧克力的幸福。Bonheur de chocolat (松露姐姐的)
巧克力的幸福。Bonheur de chocolat (阿餅的)
她們選的Part 2：
法式巧克力磅蛋糕。Quatre-quarts au chocolat (松露姐姐的)
法式巧克力磅蛋糕。Quatre-quarts au chocolat (阿餅的)
還延伸出
磅蛋糕小秘辛 - 前傳
磅蛋糕小秘辛 - 奶油軟化的撇步


我們也來參一腳，湊熱鬧
就變成「四手烘焙」之另外二手 --- 包括上二篇的
幸福～巧克力磅蛋糕
巧克力的幸福。Bonheur de chocolat 
和這一篇Part 3 的＜布朗尼Brownies＞

 松露姐姐的布朗尼



布朗尼Brownies和巧克力的幸福類似，
都是需要先全蛋打發的蛋糕，只是布朗尼多加了融化的苦甜巧克力，
所以嗜巧克力者一定會非常喜愛。

照著法國藍帶巧克力聖經製作，是我第二次吃過如此美味的Brownies，
至於第一次在哪吃？容我先賣個關子，
以免大家現在就跑光光。



配方by法國藍帶的最新出版法國藍帶巧克力聖經
(有170道各式巧克力糕點詳細的食譜配方)


材料 / 模型
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奶油、苦甜巧克力
全蛋、細砂糖、紅糖(二砂糖)
低筋麵粉、可可粉、胡桃Pecan

模型：20 X 30 X 5.5公分的長方模 1個
鋪上烤盤紙備用


做法
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奶油、苦甜巧克力一起隔水加熱融化


全蛋、細砂糖、紅糖(二砂糖)打發
打發狀態的判斷請參考巧克力的幸福。Bonheur de chocolat
那篇已有說明，這裡就不再贅述


加入融化後的奶油、苦甜巧克力
以及過篩後的低筋麵粉、可可粉


(胡桃Pecan之前就烤香備用)
現在再切成小塊加入，我有留下一些完整的胡桃裝飾表面
麵糊要輕輕拌勻避免消泡


拌勻後的麵糊倒入模中
整平表面後以整顆的胡桃裝飾


放入預熱好的烤箱烘烤


出爐！



切成方塊狀



表層薄薄的脆皮切下會輕輕碎裂，襯著內裡微微濕潤的蛋糕口感
濃醇的巧克力搭上核果香...

吃一口，就能一掃連下了九天陰雨的年假憂鬱啊～

至於第一次吃過的美味Brownies在哪？
就是阿餅家啊
sunnypie's cakes的經典巧克力核桃布朗尼

發懶不想動時還可以按滑鼠得美味啊！





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