歡迎進入Grace西點紅茶時間---香橙蛋糕



「歡迎進入Grace西點紅茶時間」是我個人很喜愛的一本書,
細節不再贅述,請看
這裡 --- 關於復刊緣起

書裡的蛋糕全都是樋口老師在開了26年的「Grace葛雷絲」店內,
一直持續製作並深受好評的配方。
什麼樣的口味可以這麼長時間受到歡迎?
而且不被花俏的蛋糕所取代?

只要嚐過書中的蛋糕,就能夠明白,
不論東京的糕點店如何激戰,都無法動搖「Grace葛雷絲」的地位。

香橙蛋糕的製作需要至少二~三天,
不過,這樣的時間所換來的美味,還是讓人感到很值得...


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跟樋口老師所作的香橙蛋糕來張合照,頂部的熱度太強
糖漬柳橙有點太過上色




以下是香橙蛋糕的試作記錄
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先煮香橙





煮好可放涼冷藏保存,
隔了幾天才做香橙蛋糕的重奶油蛋糕體







入模後就進烤箱





烤好的香橙蛋糕要淋上香橙汁
待完全冷卻放入冰箱冷藏一整晚,讓蛋糕吸收香橙汁



脫模就完成啦~





充滿柳橙風味的香橙蛋糕,搭配咖啡或奶茶非常適合
完全與一般乾鬆口感的磅蛋糕不同
滑潤香濃卻不膩的滋味,無怪乎26年來大受歡迎啊~

大家一起來試試吧!

還有試讀試作串連獎品可以拿喔~



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~大境&出版菊文化12週年慶~

除了「歡迎進入Grace西點紅茶時間」新書79折外,還有全書系(新書除外)有任選2本75折

10/15~11/30

千萬不要錯過喔~





Grace グレイス   
東京都杉並区西荻南3-16-6  03-3331-8108


「歡迎進入Grace西點紅茶時間」的其他試作:烤乳酪蛋糕

關於編輯試作

留言

  1. 我有做這本書裡的巧克力戚風,超好吃的,也是我做戚風最成功的一次!!
    他的食譜比例真的很讚~~

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