＜第一週＞
陳寬定老師教你奶油蘆筍筆尖麵
本文摘自「人氣義大利麵大公開」
材料：
奶油20毫升
洋蔥絲50克
培根片30克
蘆筍尖120克
雞高湯120毫升
煮熟的筆尖麵150克
鮮奶油120毫升
鹽和胡椒適量
以地瓜網裝飾適量作法：1. 熱鍋以奶油炒香洋蔥絲，放入培根片炒香。2. 加入蘆筍尖炒熟後放入雞高湯稍煮。3. 加入鮮奶油濃縮，放入筆尖麵拌炒。4. 以適量的鹽和胡椒調味，並以地瓜網裝飾即可。陳寬定
◆國立高雄餐旅學院助理教授◆君悅大飯店行政副總廚◆開平高中教師◆行政院勞委會國際技能競賽裁判◆法國里昂國際技能競賽裁判◆景文技術學院兼任教師◆實踐大學生活應用科學兼任教師◆芬蘭赫爾辛基國際技能競賽裁判◆出版食譜書：人氣義大利麵大公開、湯的基礎課、一定可以輕鬆學會！三明治．鬆餅．醬料100種、會做醬汁就會做菜。
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