這個「烤起司蛋糕」非常好吃,不僅不輸天母知名的那家,
而且算算材料費...買3片的價格就可以做一個8吋的,自己享用兼送朋友做公關。
手腳勤快就可以不省生活品質,而又大大的省錢!
「烤起司蛋糕」分成兩個部分:
1. 燕麥餅乾底
2. 起司蛋糕體
小編是一起做的,拍拍拍圖檔就一大堆,
為了不要PO上來落落長,
就分成兩部分來寫,
先來做 1. 燕麥餅乾底。
建議可以做原配方的2~3倍,再分成一次一份的量備用。
這個燕麥餅乾如其名,單吃就是非常好吃的餅乾了,
多做一些烤成餅乾來配茶也很讚!
配方出自『糕點教科書』
燕麥餅乾底
材料
(份量:1個8吋蛋糕)
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奶油 (室溫)…30克
細砂糖、蛋、燕麥碎…各15克
(原配方是小麥胚芽但家裡沒有,所以就用打碎了的燕麥替代)
低筋麵粉…35克
高筋麵粉 (當作手粉用)…適量
做法
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將奶油放入攪拌盆裡,加入1/2的細砂糖,用攪拌器像摩擦東西般地混合
等到溶解後,再將剩餘1/2的細砂糖加入混合
加入蛋液混合均勻
低筋麵粉過篩加入混合
再將燕麥碎加入混合成糰
用保鮮膜包好進冰箱,靜置30分鐘
取出撒上手粉防沾黏
放在烤盤紙上用擀麵棍擀薄(小編提醒:擀麵棍也要撒上手粉防沾黏!)
擀成5mm的厚度且直徑大過15公分
以15公分的圓形中空模切割
(沒有中空模也可以用圓形蛋糕模做記號,再用刀切)
刷掉表面多餘的粉,入180℃烤箱,烤約15分鐘
(切下多出來的麵糰,可以壓平成小片狀一起烤)
烤好後,放涼備用
8吋蛋糕模鋪好烤盤紙
將烤好放涼的燕麥餅乾放入底部就完成第一部分啦!
接下來就可以開始做更簡單的第二部分---起司蛋糕體!
配方出自『糕點教科書』
最完整的製作步驟圖片、仔細詳盡的配方
『糕點教科書』第二集即將上市!
關於<編輯試作>
留言
第二集.......
回覆刪除比第一集難嗎?
不過阿,
我蠻喜歡編排還有內容,
到時候應該還是會買起來存著,
搞不好哪天開竅了通通會做^^
第二集的內容分類都是以最基本的西點切入,
刪除步驟圖也非常詳細,
有1400多張...
姐姐的糕點功力沒問題的啦~~
哇...這個餅乾底看起來就很好吃的樣子
回覆刪除我知道兩家也用厚厚餅乾底的沒出名的烘焙小店
餅乾底是起司的生命
這張圖功力看起來還不錯,吃起來不知道怎樣?
超級好吃喔~~
刪除看起來真的好好吃喲,蛋糕有蓬鬆,香軟的感覺,起司蛋糕體的作法何時PO 出來呀 ?好想學
回覆刪除喲.
真的好吃又不膩口,
刪除起司蛋糕體的做法更簡單喔!