上一篇用新玩具做了手工寬麵---手工番茄明蝦寬麵 Handmade Tagliatelle Part 1
接下來就利用現成的番茄麵醬搭配明蝦來炒寬麵囉!
自製的手工麵,一下水煮就彎曲起來,與市售乾燥的直挺寬麵完全不同,
而且非常容易吸附醬汁,Q彈有勁的口感,有別於內芯彈牙(al dante)的乾燥pasta。
材料
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手工寬麵、番茄麵醬、明蝦、巴西利(冰箱裡翻不到所以省略了)
右圖是試用的番茄麵醬,紅色是辣味綠色是原味。
常來逛的朋友可能會留意到,blog內極少使用番茄罐頭或其他罐頭製品,
因為兼具色香味的蕃茄罐頭,只要瞄一眼成份表,
往往列著一長串的調味料及食用色素,
不過MUTTI番茄麵醬的官網上註明:
從蕃茄的栽種到製造都受到FOOD CHECK協會嚴格檢測,
原料僅使用非基因改造的100%義大利蕃茄,讓人安心不少。
做法
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明蝦剪去頭尾尖角,剝去殼,留下尾巴最後一節
放入微量橄欖油及蒜片,放入明蝦略煎(不用煎熟,微微轉紅即可)
放入番茄麵醬,可加些高湯或水
放入煮至八分熟的寬麵
翻炒一下,寬麵會迅速地吸光醬汁...
(有巴西利的可以切碎撒上去)
就完成囉~
吸飽飽明蝦鮮味及番茄酸甜香味的手工寬麵...
一口接一口...
手工麵是一條不歸路啊,冷凍庫不能一日沒有存麵,
我這就秤麵粉去...
*
MUTTI蕃茄醬由聯馥食品提供,除了超市買得到,現在還可以網路訂購喔!
關於編輯試作
留言
威姊,
回覆刪除下回做麵
先分我一些麵可以來煮說.
下回大家再一起來滾麵吧~
刪除好熱鬧啊!
妳也快變成金魚了~~~
回覆刪除我是辛勤餵魚的勒~~~
刪除的確ㄚ
回覆刪除不歸路
真的好好吃喔~
刪除讚啦~
回覆刪除(金魚姐夫 我是好孩子來的)
凱特傳授的那款粗麵是金魚的最愛啊~
刪除手工麵真令人心癢啊..
回覆刪除(話說我有個自動製麵機的玩具也只玩過一次就收起來了)
拿手工麵有可能換到波士頓派嗎?
刪除>.<
手工麵看起來好吃指數就是不一樣...
回覆刪除舉手發問
如果蕃茄義大利麵不用罐頭的話
可以怎麼做呢?
這一篇有番茄醬
刪除http://www.wretch.cc/blog/tkpcblog/21114398
還有姐姐的書裡也有啊~
我沒有粉 我沒有粉~~~
回覆刪除(打滾)
快Call可可幫妳帶回去啊~
刪除