做好甜酥塔Pâte Sucrée 後就可以變化出許多不同種類的美味,
其中最簡單又快速的就是『德國布丁塔』!
酥脆的塔皮加上軟嫩的起司布丁餡,
溫熱的吃或是冷藏後享用,
都有不同的風味。
非常好吃,做起來快,吃掉更是神速!
若塔皮已經完成,製作起司布丁餡包括秤材料都只要短短的15分鐘,
配方來源是廖敏雲老師的<5種材料做西點>
簡單的材料 + 快速省時製作
這就足夠成為必學糕點了!
材料只有3種
(份量:9吋塔1個)
------------------------------------------------
奶油乳酪cream cheese、蛋、細砂糖
烤好的塔皮(做法及配方請看這裡)
超簡單的做法
------------------------------------------------
(因為很快就會做好,所以請先預熱烤箱180℃)
奶油乳酪在鋼盆中攪拌到滑順的狀態
加入細砂糖
繼續攪拌到糖融化,奶油乳酪滑順細緻
加上蛋攪拌
攪拌均勻就完成起司布丁內餡了,真的很快又簡單吧~
倒入烤好的塔皮中,入烤箱以180℃烘烤25~30分鐘
呈金黃色烤好後會膨起
出爐囉~
冷了就會塌下來,這是正常的喔!
脫模,篩上糖粉就可以切塊上桌了!
<5種材料做西點>就是針對想要嘗試糕點製作,
卻不想買十幾種材料?也不想採購一大堆只用1 ~ 2次的器具佔空間的朋友所設計的食譜,
只要冰箱裡有常備的蛋粉油糖4種,再+1種其他材料,
就可以變化出100種西點,
歡迎有興趣的朋友們都放手試試!自己做真的沒有想得那麼難!
留言
呵呵!
回覆刪除好大的甜點^^
真做那麼大的塔就不會不夠分啦~
刪除推啦~
回覆刪除總算等到了,好像很簡單耶,不做好像對不起自己^_^
超簡單的!
刪除妳一定要試試喔~
看起來真好吃!!!
回覆刪除感謝你詳細的步驟喔喔
太棒了
哈
謝謝讚美,歡迎妳常來!
刪除不好意思 我想請問一下
回覆刪除昨天我買了現成的塔皮(大約一口大小)
然後內餡也是照著網站上的方法去作
不過我只有小烤箱
我用350W烤了20分鐘
因為布丁液還有剩
所以我就把剩下布丁液倒進作法式布蕾的小容器裡
改用200W烤了約25分鐘
但成品出來裡面空隙都很大
吃起來也沒有想像中滑順的感覺
請問是哪個步驟需要改進的??
我想是因為烤的溫度太高太久
刪除若你吃過蒸得過頭的蛋,
就會有組織粗大且有孔洞的現象
小烤箱的350W跟200W是攝氏幾度呢?
要先確認溫度喔
想請問一下,塔皮一定要現做現烤嗎?可以先做起來冷藏或冷凍,下次要烤時再使用嗎?謝謝
回覆刪除可以冷凍保存
刪除下一次解凍後再入模烤即可