「輕輕鬆鬆奈潔拉新年餐！」
昨天的 part 1 「豬五花，辣椒和茴香子」是不是超級簡單？
今天的兩個配菜更是強力推薦！
材料在台灣很容易取得，既簡單又美味，
如果吃膩了中式的炒法或汆燙蘸醬油，可以試試奈潔拉書裡的做法，
滋味是180度大不同！
西西里式花椰菜沙拉
SICILIAN CAULIFLOUR SALAD
『我不確定這是否可算是沙拉，但我決定這樣命名，
因我喜歡比室溫高一點的狀態食用，甚或冷食。
有客人來訪時我常做這道，它真的必須事前備好，
以它當餐宴開場，可讓我方便省事、順心如意。』
青花菜，檸檬和帕馬森起司
BROCCOLI WITH LEMON & PARMESAN
先做「西西里式花椰菜沙拉」124頁
只要煮熟白花椰，接下來只要拌一拌就完成了！
把花椰菜掰成小朵，放到有鍋蓋的深鍋裡。
蓋滿冷水，加入鹽和月桂葉，蓋上鍋蓋，以大火煮開；
立刻瀝乾，丟棄月桂葉，以濾鍋托住花椰菜，在水龍頭下沖泡一下子，
然後置旁備用。讓花椰菜表面不再滾燙，但還是溫熱。
把番紅花花絲放入小碗裡，注入剛煮開的熱水，蓋滿後浸泡。
把葡萄乾和馬莎拉酒放到小醬鍋裡煮開，立刻離火。
把紅蔥碎加到番紅花碗裡，拌入檸檬汁，不斷攪拌，
再拌入橄欖油---用打蛋器即可輕易搞定。
混合上述所有的材料加上橄欖拌勻
奈潔拉說：你必須戴上可拋式CSI風格的乙烯基手套！
（以免你的手染上番紅花色）
最後撒上烤香的松子和切碎的平葉巴西里就可以上桌囉～
喜歡番紅花的朋友一定要試試！
再來是10分鐘就可以完成的
「青花菜，檸檬和帕馬森起司」123頁
燒水煮青花菜，當水沸騰時加入適量鹽，把青花菜煮到菜梗柔軟。
瀝乾，放回鍋子，加入檸檬皮屑和果汁，拌勻。
再加入帕馬森起司片，加入橄欖油拌勻，讓一些起司薄片在青花菜縫隙裡逐漸融化。
加上適量胡椒粉和鹽，就完成了。
明天再和大家分享「快速柳橙巧克力慕斯」的試作過程～
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