上一篇的scones司康
搭配的就是自製檸檬凝乳lemon curd
酸酸甜甜非常棒！
吃過的人應該都不可能再買市售的了，自己做安心又省錢！
Donna Hay唐娜海在書裡提到：香甜滑順的檸檬凝乳，
帶有一絲刺激的酸味，用途廣泛，
可以當作快速的甜點、杯子蛋糕或一般蛋糕的內餡，
或是好吃的抹醬。
真的～抹在Scones上好好吃喔！
Donna Hay
cook’s tip小秘訣
cook’s tip小秘訣
避免雞蛋在熱檸檬糊中結塊，記得將雞蛋回復到室溫再使用。
若是不小心結塊了，可倒入濾網並輕壓，再倒回鍋裡。
以下是照著
將奶油、糖和檸檬汁倒入平底深鍋內，
邊攪拌邊以小火加熱，直到奶油融化，糖溶解。
離火，加入雞蛋攪拌
重新加熱，一邊攪拌，煮8-10分鐘，直到變得濃稠
就完成了！書中也寫出很多變化應用的方法與建議
就完成了！書中也寫出很多變化應用的方法與建議
Donna Hay
try this... 試試口味變化
SPREAD IT ROUND 抹醬
可將檸檬凝乳抹在烤厚片白吐司上當早餐，無比美味；
或是搭配現烤的司康（scones）或小薄餅（pikelets），
附上濃縮鮮奶油，就是時髦的下午茶。
食譜女王－唐娜海 Donna Hay第一本中文著作
全球熱賣82個國家、400萬本
榮獲國際美食獎評選為頂尖7大食譜作者之一
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已經拿到書的讀者們，想做哪一道呢？
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