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在家也能做出職業級麵包！人手一本零失敗！
日本超人氣麵包店Zopf 負責人－伊原靖友主廚詳盡教學！DVD特別版～
麵包製作技巧、訣竅，影像全部公開！
日本超人氣麵包職人－伊原靖友 IHARA YASUTOMO
「Zopf」的負責人與主廚。1965年生於日本千葉，18歲時立志成為專業麵包師，
之後一直朝著目標努力。經過其他麵包店的修習淬鍊，
1987年進入雙親經營的麵包店工作，
2000年以「Zopf」為麵包店新名稱並進行改裝。
「Zopf」湧入全國各地麵包愛好者，成為超人氣名店。
工房主辦的麵包教室，以仔細及充實的內容廣受好評，
喜歡日常麵包的專業人士也時常光臨。
著作還有『Zopf烘烤的裸麥麵包』。（中文即將出版）
我的麵包怎麼做都不成功？不知道哪裡不對？麵團膨脹成2倍怎麼判斷？
為什麼麵包很乾不柔軟？為什麼烤得顏色不漂亮？
什麼是麵團溫度？溫度太低或過高怎麼辦？…
這本『保證絕對不會失敗的麵包製作：Zopf伊原主廚詳細完整教學(DVD特別版)』
由日本超人氣麵包店Zopf 負責人－伊原靖友主廚所著，並親身示範拍攝。
鉅細靡遺的以多年教學的經驗與專業角度，傳授各種關於麵包的知識與學問，
從這些「為什麼會失敗？」的問題當中，傳授麵包不會失敗的製作要領及重點。
在本書中，不必倚靠經驗和感覺的方式，而是以無論何時，
由誰來揉麵團、烘烤，都能烤出相同麵包成品，
採用溫度、時間等數據來說明麵包製作的方法。
有幾項必須要遵守的規則，不能說是輕鬆，但是只要能確實遵守，
就保證每次都一定能不失敗地烘烤出美味的麵包。
65分鐘DVD特別版～
鉅細靡遺的傳授所有麵包的製作重點與訣竅
DVD收錄了全部麵包整本配方的教學影片，充實的65分鐘。
鉅細靡遺的傳授所有麵包的製作重點與訣竅
DVD收錄了全部麵包整本配方的教學影片，充實的65分鐘。
對照書中配方、步驟一看就懂，新手也能零失敗！
藉由影片，更能理解並掌握麵包製作的重點訣竅。
★膨鬆軟Q麵團基礎篇
★用膨鬆軟Q麵團製作13種麵包
★膨鬆酥脆麵團基礎篇
★以膨鬆酥脆麵團製作15種麵包
★填裝內餡的方法
★DVD特別篇：露營時一起來烘烤麵包吧！
戶外也可以烘烤的麵包卷
DVD 內容搶先看
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